Do połowy XX wieku większość szkła powstającego w europejskich hutach była gruba, mocno kolorowa, z fantazyjnymi nacięciami. Jednym z pierwszych hutników, którzy dokonali wyłomu w tym trendzie był Claus J. Riedel, przedstawiciel dziewiątego pokolenia austriackiej rodziny szklarzy.
Tekst: Piotr Kamecki
Dołączył do firmy w bardzo trudnym dla niej momencie, kiedy odbudowywała swoje dziedzictwo po skonfiskowaniu domu i fabryk przez Czechosłowaków podczas drugiej wojny światowej. Claus był zdeterminowany, aby być liderem w swojej dziedzinie, a nie naśladowcą. W latach pięćdziesiątych, po wielu degustacjach porównawczych tych samych win z różnych kieliszków, zdał sobie sprawę, że kształt i rozmiar kieliszka mają ogromny wpływ na to, jak postrzegał aromat i smak wina. To wtedy powstała produkowana ręcznie do dzisiaj linia Sommeliers, na tamte czasy prawdziwa rewolucja w użytkowych kieliszkach. Ta kolekcja zmieniła branżę, wprowadzając szkło bez ozdób i nacięć, o dużym balonowym kształcie na długich nóżkach. Georg Riedel dopracował koncepcję swego ojca, kreując kieliszki podkreślające charakterystyczne cechy odmian winogron, wyostrzające aromat, maksymalizujące owocowe zapachy i integrujące kwasowość lub taniny z całością winnej kompozycji. Max Riedel, który kieruje dzisiaj firmą, zawsze powtarza, że nadrzędną cechą kieliszków Riedel jest funkcja – kieliszek jest niejako narzędziem do pełnego odkrywania smaków najlepszych win. W ten sposób kontynuuje rodzinną tradycję wziętą wprost z idei Bauhausu, zgodnie z którą forma podąża za funkcją.
Kiedy myśleliśmy, że Riedel niczym nas już nie może zaskoczyć, w 2018 roku Georg postanowił zaprojektować zupełnie nowy kieliszek do wina z odmiany cabernet sauvignon. Taki, który w pełni odda złożony charakter tego szczepu i cechy siedliska, w którym wzrasta. Po roku testów, degustacji i korekt kształtu, narodził się Riedel Winewings o płaskim dnie i dużej czaszy, który rozwinął się w całą serię kieliszków do najbardziej znanych odmian winogron. Zgodnie z filozofią firmy, kieliszki zwężające się ku górze, koncentrują zapach wina, ale to nie jest najważniejsza ich cecha. Kształt czaszy kieliszka determinuje, w jaki sposób wino wlewa się do naszych ust, co z kolei wpływa diametralnie na to, jak je odbieramy – czy jest dla nas za kwaśne, taniczne lub gorzkie. Kolekcja
od początku wzbudza dużo emocji, gdyż w odróżnieniu od delikatnych linii Veritas i Performance nie jest najpiękniejsza wizualnie, ale jak mówi Georg, jest brutalnie funkcjonalna, błyskawicznie przenosząc aromaty i smaki wina do naszych zmysłów.
Ta innowacyjna seria to symboliczna zmiana w estetyce marki Riedel, zupełnie inny kształt niż w oryginalnych seriach Sommeliers Clausa Riedla. Użytkowo również spełniają inne zadania – po raz pierwszy kieliszki Riedel przede wszystkim podkreślają mineralność wina, podczas gdy wszystkie inne kolekcje mają tendencję do podkreślania owoców. Kolekcja jest idealna dla prawdziwych poszukiwaczy smaku, głębi i złożoności wina. Najlepiej opisuje
to sam Georg Riedel: Wybrałem płaskie i rozciągnięte dno o kształcie skrzydeł, ponieważ zwiększa to powierzchnię wina wystawionego na działanie tlenu. Prowadzi to do większego parowania i zapewnia większą intensywność aromatu. Kiedy przykładamy głowę do kieliszka, nos znajduje się bliżej odsłoniętej i szerszej powierzchni wina. Samo to nie zapewniłoby w pełni optymalnego aromatu każdej odmiany winogron, więc aby uchwycić delikatne aromaty warstwowe, konieczne było zakrzywienie szklanych ścian i prawidłowe skalibrowanie otworu każdego kieliszka wraz ze średnicą jego krawędzi.
Czytając opis, wydaje się on mocno techniczny i trudny do wyobrażenia. Najlepiej zatem samemu spróbować, do czego zachęca Georg Riedel oraz wielu miłośników dobrych win. Zajrzyjcie na Instagram i przeczytajcie posty osób, wymieniających się wrażeniami na temat tego, co ten kieliszek zrobił z ich ulubionym cabernetem. |
1234/0 Riedel Winewings Cabernet Sauvignon
Kieliszek do cabernet sauvignon z nowej serii Riedel Winewings. Przeznaczony do win czerwonych o pełnym ciele, złożonych i bogatych w taniny. Kształt pozwala w pełni zaprezentować bukiet wina i wygładza twarde taniczne kanty. Balansuje ich gorycz, podkreślając owocowość wina. W paczce znajduje się jeden kieliszek. Szkło linii Winewings jest produkowane maszynowo z bezołowiowego szkła kryształowego i można je bezpiecznie myć w zmywarce. Pojemność: 820 mm, wysokość: 250 mm.
Piotr Kamecki – jedna z najważniejszych postaci branży wina w Polsce, od lat pełni funkcję Prezydenta Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Jest twórcą Wine Taste by Kamecki, miejsca, w którym znaleźć można pełen wybór win i szampanów, z największą w Polsce kolekcją win z Bordeaux. Wine Taste to zarazem sklep, wine bar i showroom szkła Riedel, w którym organizowane są kameralne, indywidualne degustacje, kolacje i spotkania. Unikatową w Polsce formułą spotkań jest glass tasting – warsztaty ze szkłem Riedel.
